飲食業界の話を聞いて興味深かった。

僕は「ヘルシー志向」って、
すっごく流行っているのだと思っていました。
糖質オフとか。

やっぱりそんなメニューを取り入れた店舗の方が
売り上げも上がるんだろうなーと想像します。

お店でメニューのアンケートをとっても
「カロリーオフ、糖質オフのメニューがほしい」と
お客様の声からもヘルシー志向に世の中はあるはずだと。

でも実際にヘルシーなメニューを提供しても
ぜんぜん売れないそうです(笑)

糖質オフメニューより、
おかわり無料！の方が売れる。

頭で考える欲しいものと、
実際に目の前にあって選ぶ欲しいものは、
違いがあるのだなと思います。

そういえばマクドナルドの有名な話でもありましたね。

ヘルシーなメニューだして大失敗。アンケートでも求められていたから間違いなしだと思われていたのに。

それより夜マック。
パティ2倍！
の方がメッチャ売れてると(笑)

この現象は僕もよく分かるなー

アンケートには「食べても太らないバーガー作ってください」とか書いちゃう。

でも実際には、罪悪感感じながら食べるチーズ2倍のこってりを食べちゃうもん。絶対。

このアンケート調査と、実際に求められているもののギャップというのは、僕の業界でも同じことが言えそう。

お客様の声を聞くけど、
それを取り入れて
果たして本当に求められていることなのか。

お客様がほんとうに求めていることは何か？
言葉やアンケートに惑わされずに受け取りたい。

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